Crispy Fish Finger

Resep Fish Finger ini rasanya renyah dan gurih dan keunggulan lainnya karena bahan-bahannya segar dan alami dan nggak ada food additives sintetis. so jadi menyehatkan.. buat kamu semua


Bahan-bahan:

• 400 gram Fillet kakap, potong dengan ukuran sedang
• 1 sendok makan pangkal daun bawang iris tipis serong
• 100 gram tepung tempura (tepung panir putih)
• minyak untuk menggoreng

Saus perendam: (campur hingga rata)

• 3 sendok makan shoyu (kecap jepang)
• 2 sendok makan mirin (cuka jepang)
• 3 siung bawang putih, parut
• 1 sendok teh cabai bubuk, jika suka

Pelengkap:

• 100 gram wortel kupas, serut halus atau iris tipis seperti batang korek api
• 100 gram mentimun hijau (kyuri), buang bijinya serut
• 100 gram lettuce, iris kasar
• 50 ml Saus mayones

Cara membuat:

1. campur fillet ikan dengan saus perendam. Tempatkan didalan wadah tertutup. Diamkan hingga bumbu meresap (60 menit atau semalaman didalam lemari es). Campur putih telur dengan daun bawang. Gulingkan fillet ikan dalam tepung tempura, lalu celupkan kedalam putih telur. Gulingkan lagi dalam tepung tempura hingga rata. Simpan dalam lemari es hingga lapisan mengeras.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci penggorengan (deep fryer) pasang api sedang. Goreng ikan hingga kering dan renyah. Angkat, tiriskan.
3. Sajikan panas. Sertakan wortel, mentimun dan letucce yang disiram dengan saus mayones

Tip cepat saji:
setelah dilapisi dengan tepung tempura secara merata, taruh fish finger dalam wadah tertutup. simpan dalam freezer. Fish finger tetap enak hingga 15 hari. Bila diperlukan fish finger beku bisa langsung digoreng.

Tip lainnya:
Fish Finger enak pula disantap bersama dengan saus tartar. Sayuran pelengkap bisa disantap mentah (setelah diiris halus) setelah, disiram dengan saus mayones atau saus thousand island.

(reference: buku healthy fast food)

Brownies Kukus dan Cake Pisang

BROWNIES KUKUS

Bahan-bahan:

• 9 butir telur
• 600 gram Gula Pasir
• 25 gram Emulsifier
• Vanilla essence (sedikit aja)
• 450 gram mentega
• 200 gram Tulip Super Compound Dark
• 370 gram terigu protein sedang
• 30 gram susu bubuk
• 5 gram Baking powder
• 100 gram Tulip Burgundy Cocoa

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, Emulsifier dan vanila essence hingga 50% mengembang
2. Panaskan mentega bersama dengan Tulip super compound Dark. Kemudian masukkan kedlam adonan telur. aduk dengan spatula hingga rata.
3. Saring semua bahan kering dan Tulip Burgundy Cocoa Powder, kemudian masukkan kedalam adonan aduk dengan spatula
4. Masukkan kedalam cetakan loyang ukuran 10X30 cm dan kukus selama +/- 45 menit keluarkan

Cake Pisang
cake pisang ini aku udah sering coba, rasanya lezat betul apalagi kalau dihidangkan dengan teh panas....

Bahan-bahan:

• 200 gram mentega
• 200 gram gula bubuk
• 5 kuning telur
• 4 putih telur, koco kaku
• 3 buah pisang ambon matang, haluskan campur dengan 2 sendok makan air jeruk peras
• 225 gram tepung terigu
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue

Cara membuat:

• Kocok gula dan mentega sampai lembut, masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok sampai putih dan naik
• masukkan bergantian tepung terigu, baking powder, soda kue yang telah diayak jadi satu dengan pisang, aduk perlahan. terakhir masukkan putih telur, aduk rata.
• Tuang kedalam loyang yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung.
• Panggang dengan api sedang (180 celcius) selama 50 menit sampai matang.
  

Chicken Katsu

Resep Chicken Katsu ini praktis dan lezat...banget.

Bahan:

• 2 buah dada ayam ---> dada ayam fillet, potong melebar, pukul-pukul
• 100 gram teoung panir
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Untuk Perendam, campur jadi satu:

• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh pala
• garam secukupnya
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 100 cc susu cair

Untuk pencelup, campur jadi satu:

• 50 gram tepung terigu
• 50 cc susu cair
• 50 cc air
• 1 sendok makan tepung beras

Cara membuat:

1. Rendam daging ayam dalam campuran perendam bahan perendam, biarkan selama kurang lebih 1 jam. Angkat
2. Celupkan daging ayam ke dalam bahan pencelup, gulingkan pada tepung panir. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang dan kuning.
   
3. Sajikan dengan kentang goreng pakai kulit dan kembang kol goreng crispy.

Resep Kembang Kol Goreng Crispy

Bahan

• 1 buah kembang kol, cuci bersih potong tipis-melebar (seperti bentuk pohon beringin)
• lada bubuk
• 1 sendok makan mentega
  
• 1 sendok makan olive oil
  
• garam secukupkya

Cara membuat:

1. Panaskan mentega hingga cair masukkna olive oil, setelah panas masukkan kembang kol beri merica dan garam diatasnya.
2. Goreng hingga kedua sisi kecoklatan
3. Rasanya crispy dan lezat...

Resep Kentang Goreng Renyah dan Crispy:

• Cuci bersih kentang beserta kulitnya, kalau perlu sikat kulitnya
• Rebus kentangnya hingga empuk
• Potong-potong (bentuk bulat) setebal 1 cm
  
• Goreng dengan minyak panas, kalau perlu pada waktu menggoreng masukkan bawang bombay dan sedikit garam agar harum

Nach sekarang siap menyantap chicken katsu lengkap......tinggal beri saus cabai dan tomato ketchup....

Selamat Mencoba

Tips Membuat Kue dan Bolu

Supaya hasil kue yang kamu buat sempurna. Kamu perlu membaca resep dengan teliti dan mengukur tepat semua bahan yang diperlukan untuk membuat kue.

Berikut ini tips supaya buatan kamu sempurna:

1. Telur: Harus segar dengan suhu ruangan. jadi sebaiknya kalau kamu buat kue jangan pakai langsung telur yang baru dikeluarkan dari kulkas, keluarkan dulu kemudian biarkan +/- 4 jam di suhu ruangan, agar telur tidak dingin lagi dan kue bisa mengembang sempurna.
2. Tepung Terigu: perlu dijemur kering dan diayak
3. Mentega Tawar: Pilih yang tidak tajam aromanya. Mentega (butter) terbuat dari susu sapi sehingga kue/bolu terasa lezat dan mewah. Jika dikehendaki dapat digantikan dengan margarine yang terbuat dari minyak nabati.
4. Kocok bahan-bahan yang diperlukan hingga sesuai dengan yang tertera pada resep.
5. 4 butir telur baru mengembang dan kental setelah dikocok selama +/- 15 menit
6. Putih telur akan mengembang sempurna bila mangkok yang dipakai benar-benar kering dan sama sekali tidak tercampur kuning telur
7. Mau tahu rahasianya, kapan putih telur yang dikocok sudah sempurna?? caranya balikkan mangkok tempat berisi putih telur yang telah dikocok, kalau dia sempurna kocokkanya, pasti pada saat dibalikkan mangkoknya, putih telur tidak akan tumpah.
8. Sebelum mencampurkan tepung ke dalam adonan, nyalakan api dan panaskan oven +/- 15 menit sebelum adonan dimasukkan.
9. Ketika kue matang, tepinya akan mengkerut sedikit ke dalam. Untuk memastikan, tusukan sebatang lidi dibagian tengah kue. Jika kering tandanya kue sudah matang.

Kamu punya tips-tips lain bagaimana membuat kue yang sempurna, yok sharing dan berbagi resep favorite sama aku.

Black Forest dan Marmer Cake

Resep Black Forest ini mudah dan dijamin jadi dech kuenya dan lezat.

Bahan:

• 8 kuning telur
• 5 putih telur
• 150 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu---ayak
• 1 sendok makan maizena---ayak
• 3 sendok makan cokelat bubuk---ayak
• 25 cc mentega cair
• 25 cc rhum (boleh juga tidak dipakai, kalau nggak suka)
• 200 gr whipping cream bubuk
• 400 cc susu cair dingin
• 1 kg black cherry
• 200 gram cooking chocolate

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai kental dan naik. Masukkan campuran tepung dan cokelat aduk rata. Masukkan mentega cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai halus.
2. Tuang dalam loyang bulat 20 cm yang diolesi margarin dan ditaburi tepung.
3. Panggang dalam oven dengan panas sedang (180 C-30 s/d 45 menit) sampai matang, dinginkan . Belah dua perciki tiap permukaan dengan rhum kalau suka
4. Kocok whipping cream dengan susu dingin sampai berbentuk krim, oleskan pada belahan kue, beri black cherry, tangkupkan kembali. Oleskan juga pada seluruh permukaan kue lalu dihias.
5. Parut Cooking chocolate, dinginkan di lemari es +/- 15 menit, taburkan pada kue, hias dengan buah cherry. Dinginkan dalam lemari es, supaya whipped cream tidak meleleh.

MARMER CAKE

Bahan:

• 6 kuning telur
• 5 putih telur
• 300 gram mentega
• 250 gram gula halus
• 225 gram tepung terigu
• 25 gram cokelat bubuk ayak.
• 1/2 sdt vanili

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok terus, masukkan vanili. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Kocok putih telur sampai kaku. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata. Ambil 150 cc adonan, campur dengan cokelat bubuk yang telag diayak, aduk rata.
3. Tuang sebagian adonan putih ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung, lalu adonan cokelat, lalu sisa adonan putih.
4. Aduk pelan permukaan adonan dalam loyang dengan garpu untuk mendapatkan corak marmer setelah matang
5. Panggang dengan suhu 160 C selama 50 menit.
   

Spaghetti & Oriental Chicken

Bahan:

• 200 gram spaghetti, rebus hingga matang, tiriskan
• 1 potong dada ayam fillet, potong-potong memanjang
  
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1/2 sendok merica bubuk
• 1/2 sendok paprika merah bubuk
• 1 sendok teh garam halus
• 1 sdm tepung terigu
• Tepung Roti secukupnya
• 1 butir telur ayam, kocok sebentar
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Untuk Saus Tomat:

• 2 sdm mentega (lebih lezat lagi kalau dicampur dengan minyak zaitun), untuk menumis
• 50 gram bawang bombai, cincang halus
• 2 sdm saus tomat
• 100 gram tomat, buang bijinya, iris kecil-kecil
• 1/2 sendok teh oregano kering
• 100 CC kaldu ayam (Magi)
• Merica bubuk dan garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• peterseli segar
• 2 buah cabai merah besar buang bijinya iris kotak
  

Cara Membuat:

1. Siapkan Oriental Chicken lebih dulu: pipihkan daging ayam melebar dengan pemukul daging khusus, lumuri dengan jeruk nipis, merica, paprika dan garam. ratakan simpan dalam lemari es kurang lebih 20 menit agar bumbu meresap.
2. Kemudian lumuri daging ayam tadi dengan tepung terigu tipis-tipis, ratakan. Setelah itu celupkan kedalam terlur kocok, ratakan dan lumuri lagi dengan tepung roti, ratakan. Tempatkan dalam wadah, tutup dengan selembar plastik dan simpan dalam lemari es lagi selama +/- 20 menit.
3. Panaskan minyak goreng cukup banyak, goreng ayam bertepung hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat, tiriskan.
4. Untuk sausnya. Panaskan mentega ditambah sedikit olive oil (kalau ada), tumis bawang bombai hingga harum tambahkan cabai iris. Masukkan saus tomat dan tomat cincang, aduk-aduk hingga tomat layu, masukkan air jeruk nipis, masukkan kaldu ayam dan bumbu-bumbunya, aduk. Masak dengan api kecil hingga saus kental dan matang. Matikan apinya. Campur spaghetti dengan saus selagi panas, aduk rata.
5. Tempatkan spaghetti dalam piring saji hidangkan panas dengan daging ayam goreng. beri sedikit peterseli diatasnya.

Makaroni Kornet Panggang

Resep makaroni panggang ini lezaaaaaaaaaaaaaaatnya minta ampun coba dech.......nggak akan nyesel.


Ingredients:

250 gram makaroni
1 kaleng kornet beef (198 gram)
1 buah bawang bombay, cincang
2 buah bawang putih cincang
2 sdm tepung terigu
400 ml susu cair
3 butir telur kocok lepas
100 gram keju, diparut
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
garam sesuai selera
2 sendok makan butter untuk menumis
keju atau tepung panir untuk taburan


Directions:
1. Rebus makaroni dalam air mendidih yang diberi sedikit garam sampai lunak, kemudian tiriskan dan siram dengan air dingin, beri minyak sedikit biar nggak lengket. sisihkan

2. Panaskan butter dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan layu, masukkan tepung terigu, aduk rata.

3. Masukkan susu aduk supaya terigu tidak menggumpal

4. Masukkan makaroni, kornet dan keju parut. Aduk hingga rata

5. Masukkan garam, merica dan Pala, aduk rata kemudian angkat.

6. Masukkan telur kocok, aduklagi hingga rata, masukkan adonan makaroni ke dalam loyang yang sudah diolesai mentega dan ditaburi tepung panir. Kemudian taburi atasnya dengan keju parut atau tepung panir.

7. Panggang dalam oven panas hingga matang.

dalam menyajikan dapat dilengkapi dengan selada, tomat, wortel parut, jagung rebus manis dengan saus Thousand island.

sangat cocok untuk bekal piknik atau kesekolah anak-anak. tapi kalau yang ini juga makanan favorite suamiku....he..he lezat katanya apalagi kalau banyak kejunya....