Burritos

BURRITOS
(references: Ambarini from book seri makanan favorite)
Bahan:

• 4 lembar flour tortilla, siap beli

Untuk isi:

• 3 sdm minyak goreng
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 100 gram daging cincang
• 150 gram kacang merah yang sudah direbus atau kacang merah kalengan, haluskan
• 300 gram tomat merah. buang bijinya, cincang halus
• 1/2 sdt adas manis bubuk
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam
• 100 gram keju cheddar, parut kasar.

Untuk saus salsa, campur semua jadi satu:

• 3 buah tomat merah, buang bijinya, potong dadu kecil
• 5 buah bawang merah, cincang kasar
• 1 buah cabai rawit, iris halus
• 2 tangkai daun ketumbar segar, iris kasar
• 3 sdm air jeruk lemon
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Untuk isi: panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Masukkan kacang merah, tomat, adas, kayu manis, garam dan merica hitam
2. Panaskan tortilla di atas wajan datar hingga lemas dan agak kecoklatan. Angkat isi dengan bahan isi, beri keju cheddar parut diatasnya, gulung, sajikan bersama saus salsa.

Note: Untuk +/- 4 porsi