BURRITOS
(references: Ambarini from book seri makanan favorite)
Bahan:
- 4 lembar flour tortilla, siap beli
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- 100 gram daging cincang
- 150 gram kacang merah yang sudah direbus atau kacang merah kalengan, haluskan
- 300 gram tomat merah. buang bijinya, cincang halus
- 1/2 sdt adas manis bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 100 gram keju cheddar, parut kasar.
- 3 buah tomat merah, buang bijinya, potong dadu kecil
- 5 buah bawang merah, cincang kasar
- 1 buah cabai rawit, iris halus
- 2 tangkai daun ketumbar segar, iris kasar
- 3 sdm air jeruk lemon
- 1/2 sdt garam
- Untuk isi: panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Masukkan kacang merah, tomat, adas, kayu manis, garam dan merica hitam
- Panaskan tortilla di atas wajan datar hingga lemas dan agak kecoklatan. Angkat isi dengan bahan isi, beri keju cheddar parut diatasnya, gulung, sajikan bersama saus salsa.
Note: Untuk +/- 4 porsi